קצת עלינו....

החלום שלנו התחיל לרקום עור וגידים עוד ב2011 כשנפגשנו במטבח השוקק חיים של מסעדת הקופי-בר. חלמנו על מסעדה משלנו, אינטימית ומיוחדת אבל ידענו שקצב החיים של תל אביב פחות מתאים לנו. אז עשינו עלייה לצפון הירוק והיפה, פה יכולנו להגשים את החלום אבל גם לשמור על אורח חיים רגוע. כך בעצם יכולנו לקחת את המקצועיות והמיומנויות שרכשנו במסעדות שונות בתל אביב ולהביא לצפון רוח קולינרית חדשה.

אז עברנו ועבדנו פה במסעדות המובילות כי מאוד רצינו להבין את הקהל המקומי ורצונותיו ומתוך זה להתחיל לבנות את מסעדת החלומות. הקהילה המיוחדת שגרה בגליל עשתה את כל ההבדל מבחינתנו – הפרגון, האהבה והתמיכה שקיבלנו מכל עבר זה באמת דבר מיוחד!

רצינו להביא לצפון הרבה מעבר לאוכל טוב, רצינו לתת מענה קולינרי אמיתי למחסור שקיים באזור. מכאן גם התחיל להתפתח הקונספט שלנו של תפריט מתחלף – לתת לקהל המקומי גיוון קולינרי, שתמיד יהיה משהו חדש וטעים, הבונוס הוא היכולת לשמור על היצירתיות במטבח חיה ובוערת יום יום.


Share